防腐劑是能抑制微生物活動,防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期 , 就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明, 采用防腐劑是達到上述目的的經濟、有效和簡捷的辦法之一。通常分為防腐劑和消毒劑，但是在習慣上, 二者常以用途而不是以化學結構相區分, 因為同一物質如苯酚(phenol)低濃度時用作防腐劑, 較高濃度時用作消毒劑。防腐劑也應用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑。規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。

  多數認為, 防腐劑一詞不適用于全身應用的藥物。常用作防腐劑和消毒劑的藥物有苯酚的各種取代物如聯苯(biphenols)、甲酚(cresols)、 二甲苯酚(xylenols) , 陽離子表面活性物質,鹵素(halogens), 氧化劑如過氧化氫(hydrogenper-oxide)和高錳酸鹽(perman-ganates), 苯胺染料(aniline dyes)和吖啶染料(acridine dyes), 重金鹽,醇類(alcohols)和醛(aldehy-des)等。

防腐劑的防腐原理,大致有如下3種：

一、是干擾微生物的酶系 ,破壞其正常的新陳代謝,抑制酶的活性。

二、是使微生物的蛋白質凝固和變性 ,干擾其生存和繁殖。

三、是改變細胞漿膜的滲透性,抑制其體內的酶類和代謝產物的排除,導致其失活。

  REACH認證這是一個涉及化學品生產、 貿易、使用安全的法規提案, 法規旨在保護人類健康和環境安全,保持和提高歐盟化學產業的競爭力, 以及研發無毒無害化合物的創新能力, 防止市場分裂, 增加化學品使用透明度, 促進非動物實驗, 追求社會可持續發展等。REACH指令要求凡進口和在歐洲境內生產的化學品必須通過注冊、評估、授權和限制等--組綜合程序, 以更好更簡單地識別化學品的成分來達到確保環境和人體安全的目的。

  該指令主要有注冊、評估、授權、限制等幾大項內容。任何商品都必須有一個列明化學成分的登記檔案, 并說明制造商如何使用這些化學成分以及毒性評估報告。所有信息將會輸入到一一個正在建設的數據庫中,數據庫由位于芬蘭赫爾辛基的一個歐盟新機構--歐洲化學品局來管理。

  該機構將評估每一個檔案, 如果發現化學品對人體健康或環境有影響, 他們就可能會采取更加嚴格的措施。根據對幾個因素的評估結果, 化學品可能會被禁上使用或者需要經過批準后才能使用。據介紹, 與ROHS指令不同, REACH涉及的范圍要寬得多, 事實上它會影響從采礦業到紡織服裝、輕工、機電等幾乎所有行業的產品及制造工序。REACH要求制造商注冊產品中的每--種化學成分,大約共有3萬種并要衡量其對公眾健康的潛在危害。REACH建立了這樣的理念: 社會不應該隨便引入潛在危害是不確定的新的材料、產品或技術。

REACH認證要提供什么資料？

（1）準備2-3個樣品；

（2）認證申請表；

（3）產品說明書；

（4）零部件清單表；

防腐劑辦理REACH認證流程：

1、提供樣品和申請表

2、確認REACH認證價格和時間

3、簽定合同和支付費用

4、產品進行REACH測試

5、實驗室頒發REACH報告